Kontrol Warna Untuk Produk Keju

ap-cheese-product-blog-1-200x98Keju memiliki berbagai nuansa warna kuning dan oranye, tergantung dari jenis susu dan pewarna makanan yang digunakan. Susu mengandung beta-karoten, sebuah pigmen alami yang memberikan warna oranye pada wortel. Jumlah beta-karoten bervariasi, sesuai dengan diet hewan, dimana hal ini mempengaruhi warna keju. Untuk mengatasi masalah warna keju yang tidak konsisten, produsen keju menggunakan annatto, pewarna makanan alami, untuk mencapai warna keju yang diinginkan.

Warna makanan memiliki pengaruh yang kuat terhadap preferensi konsumen dan identifikasi 2rasa. Dalam produksi keju, untuk mencapai keseragaman warna adalah penting dan cukup sulit. Mengadopsi manajemen warna seluruh proses produksi keju membantu meningkatkan kualitas warna dan hasil dalam produksi keju.

3Evaluasi warna keju dapat dilakukan secara visual dengan membandingkannya terhadap diagram warna keju standar National Cheese Institute (NCI). Namun, perbandingan tersebut adalah subyektif dan banyak faktor-faktor seperti kondisi pencahayaan dan ukuran sample dapat mempengaruhi penilaian. Lebih dari itu, standar keju ini mungkin terbuat dari plastic chip atau replika lilin, yang mungkin tidak sepenuhnya mewakili warna keju yang sebenarnya.

SPECTROPHOTOMETER KONICA MINOLTA

Dengan teknologi masa kini, produsen keju dapat menggunakan alat ukur warna seperti 4Spektrofotometer CM-5 Konica Minolta. CM-5 dapat mengukur warna referensi keju yang sebenarnya dan menyimpan data untuk referensi dan kontrol di masa depan. Dilengkapi dengan top-port dan ruang transmisi, CM-5 memiliki fleksibilitas untuk mengukur beragam sampel keju, apakah itu adalah parut, bubuk, maupun pasta.

Klik disini untuk menonton video CM-5.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang pengukuran warna keju atau evaluasi warna makanan lainnya, silakan hubungi PT. Almega Sejahtera melalui email: marketing@almega.co.id 

Mengukur Warna Kopi 3 in 1

ap-another-coffee-blog-1-200x116Kopi 3 in 1 (tiga dalam satu) adalah kopi instan yang dikemas dengan non-dairy creamer dan gula yang ditambahkan ke dalamnya. Mirip seperti kopi instan, pembuatan kopi 3 in 1 memerlukan air panas atau hangat agar dapat larut untuk dikonsumsi.

Karena adanya penambahan non-dairy creamer dan gula pada kopi 3 in 1 ini, pengukuran warna campuran kopi 3 in 1 relatif lebih sulit untuk dilakukan dibandingkan dengan  mengukur warna kopi instan. Untuk menghilangkan adanya variasi warna, hal terbaik yang dapat dilakukan adalah mengukur kopi 3 in 1 tersebut dalam bentuk cair.

Untuk mengukur warna pada kebanyakan minuman, penggunaaan data kolorimetri CIE L*a*b* dianjurkan. Dengan menggunakan Spektrofotometer Konica Minolta, nilai-nilai CIE L*a*b* dapat diukur dan digunakan untuk mengukur warna pada kopi 3 in 1.

Klik disini untuk informasi lebih lanjut mengenai Spektrofotometer Konica Minolta.

Dan, untuk informasi lebih lanjut mengenai pengetahuan dan aplikasi warna, silahkan hubungi PT. Almega Sejahtera melalui email: marketing@almega.co.id

Silakan baca artikel “Pengontrolan Warna Pada Minuman” DISINI

Bagaimana Mengukur Warna Sup Kaleng?

ap-soup-color-blog-1-200x134Warna makanan memiliki pengaruh yang signifikan pada identifikasi rasa dan preferensi para konsumen. Untuk mencapai warna yang akurat dan konsisten adalah hal yang penting. Namun hal tersebut cukup sulit untuk aplikasi makanan seperti sup kalengan, yang membutuhkan proporsi bahan-bahan yang tepat untuk menghasilkan warna yang tepat. Mengukur warna sup kalengan selama proses manufaktur dapat membantu memastikan warna yang tepat dapat dicapai secara konsisten.

Pengukuran warna yang dilakukan secara visual sangat subjektif terhadap warna yang dipersepsikan secara berbeda oleh pengamat yang berbeda. Alat ukur warna akan mengekspresikan warna secara numerik, dimana hal ini akan memungkinkan pengguna untuk mengukur warna secara obyektif.

Warna bahan makanan tentunya akan mempengaruhi warna keseluruhan sup. Maka, verifikasi warna bahan-bahan tersebut akan membantu meminimalisir varians yang luas dan meningkatkan hasil produksi. Bahan-bahan makanan memiliki berbagai bentuk, seperti buram, bening, ataupun transparan. Untuk memastikan data warna yang diperoleh adalah akurat, penggunaan mode pengukuran transmisi maupun reflektansi, dipilih sesuai dengan opasitas atau transparansi bahan.

Spektrofotometer Konica Minolta CM-5 mampu melakukan kedua reflektansi dan pengukuran transmisi, serta memberikan rasa kenyamanan kepada penggunanya untuk mengukur berbagai macam bahan. Berbagai macam aksesoris seperti cawan petri, kuvet, sel tabung, dan target mask juga tersedia untuk membantu menyederhanakan proses pengukuran.

Klik disini untuk menonton video CM-5.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang pengukuran warna sup kaleng ataupun evaluasi warna makanan, silakan hubungi PT. Almega Sejahtera melalui email: marketing@almega.co.id

 

Mengukur Pewarna Makanan Alami

ap-food-colorants-blog-1-200x129Warna mempengaruhi persepsi selera konsumen dan penerimaan, yang mengapa pewarna atau aditif warna sering ditambahkan ke dalam makanan untuk membuat mereka tampak lezat dan menggugah selera. Mereka juga dapat ditemukan dalam aplikasi non-makanan seperti obat-obatan dan alat kosmetik. Pewarna makanan terbagi menjadi dua kelompok, yaitu buatan dan alami.

Karena banyak konsumen yang mengungkapkan kekhawatiran terhadap pewarna buatan ap-food-colorants-blog-2dalam makanan, produsen mencari cara untuk menggantikan pewarna buatan dengan pewarna alami. Namun, pewarna-pewarna alami, yang mana pada umumnya berasal dari buah-buahan dan sayuran, cenderung kurang terang dan mahal. Selain itu, hal tersebut membutuhkan dosis yang lebih tinggi daripada pewarna buatan untuk mencapai warna yang sama. Hal ini dapat meningkatkan biaya produksi. Dosis yang berlebihan juga dapat menutupi aroma yang diinginkan serta rasa makanan. Agar dapat mempertahankan warna yang diinginkan tanpa harus menggunakan pewarna makanan alami yang berlebihan, alat ukur warna akan sangat membantu Anda.

Spectrophotometer konica minolta

Pewarna makanan alami datang dalam berbagai bentuk seperti serbuk, cair, ataupun pasta. Setiap bentuk memerlukan modus pengukuran tertentu, baik pantulan atau transmisi, agar mencapai data warna yang akurat dan berulang. Alat ukur warna seperti Spectrophotometer CM-5 Konica Minolta, mampu mengukur baik reflektansi dan transmitansi, serta memberikan solusi yang menghemat biaya bagi para produsen untuk memformulasi ulang resep warna mereka. Berbagai macam aksesoris juga tersedia untuk membantu produsen melakukan pengukuran warna dengan mudah.

Silakan tonton video ini untuk mempelajari tentang bagaimana CM-5 membuat pengukuran warna secara mudah.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang mengukur pewarna makanan alami, silakan hubungi PT Almega Sejahtera melalui email: marketing@almega.co.id

Bagaimana Mengukur Warna Es Krim?

ap-ice-cream-color-blog-1-200x140Es krim terbuat dari bahan susu dan krim, adalah sebuah makanan dessert popular yang dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia. Es krim memiliki berbagai rasa dan kombinasi, menggunakan bahan- bahan seperti buah-buahan, kakao, dan pewarna. Warna mempengaruhi preferensi konsumen dan persepsi terhadap makanan, maka dari itu, mengukur dan memantau warna pada es krim sangatlah penting untuk dilakukan.

Untuk mengadopsi manajemen warna dalam proses produksi es krim membantu para produsen untuk meningkatkan konsistensi dan mengoptimalkan kualitas. Warna bahan mempengaruhi warna keseluruhan es krim, oleh karena itu, memverifikasi apakah nilai-nilai L*a*b* mereka berada dalam kisaran nilai yang diinginkan, membantu meminimalkan varian warna. Es krim dapat mengubah sifat fisik ketika mencair. Anda direkomendasikan untuk mengukur warna es krim dalam bentuk cair sehingga dapat mengevaluasi secara akurat.

Konica minolta spectrophotometer

Spectrophotometer CM-5 Konica Minolta dapat melakukan pengukuran reflektansi dan ap-ice-cream-color-blog-2transmitansi, mampu untuk mengukur berbagai sampel, apakah dalam bentuk bahan padat atau campuran krim berbentuk es cair. Berbagai macam aksesoris seperti cawan petri dan sel, tersedia untuk membantu produsen dalam memperoleh pengukuran berulang.

Klik disini untuk menonton video produk CM-5.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai pengukuran warna es krim, alat ukur warna dan cahaya, silakan hubungi PT. Almega Sejahtera melalui email di: marketing@almega.co.id