Mengukur Pewarna Makanan Alami

ap-food-colorants-blog-1-200x129Warna mempengaruhi persepsi selera konsumen dan penerimaan, yang mengapa pewarna atau aditif warna sering ditambahkan ke dalam makanan untuk membuat mereka tampak lezat dan menggugah selera. Mereka juga dapat ditemukan dalam aplikasi non-makanan seperti obat-obatan dan alat kosmetik. Pewarna makanan terbagi menjadi dua kelompok, yaitu buatan dan alami.

Karena banyak konsumen yang mengungkapkan kekhawatiran terhadap pewarna buatan ap-food-colorants-blog-2dalam makanan, produsen mencari cara untuk menggantikan pewarna buatan dengan pewarna alami. Namun, pewarna-pewarna alami, yang mana pada umumnya berasal dari buah-buahan dan sayuran, cenderung kurang terang dan mahal. Selain itu, hal tersebut membutuhkan dosis yang lebih tinggi daripada pewarna buatan untuk mencapai warna yang sama. Hal ini dapat meningkatkan biaya produksi. Dosis yang berlebihan juga dapat menutupi aroma yang diinginkan serta rasa makanan. Agar dapat mempertahankan warna yang diinginkan tanpa harus menggunakan pewarna makanan alami yang berlebihan, alat ukur warna akan sangat membantu Anda.

Spectrophotometer konica minolta

Pewarna makanan alami datang dalam berbagai bentuk seperti serbuk, cair, ataupun pasta. Setiap bentuk memerlukan modus pengukuran tertentu, baik pantulan atau transmisi, agar mencapai data warna yang akurat dan berulang. Alat ukur warna seperti Spectrophotometer CM-5 Konica Minolta, mampu mengukur baik reflektansi dan transmitansi, serta memberikan solusi yang menghemat biaya bagi para produsen untuk memformulasi ulang resep warna mereka. Berbagai macam aksesoris juga tersedia untuk membantu produsen melakukan pengukuran warna dengan mudah.

Silakan tonton video ini untuk mempelajari tentang bagaimana CM-5 membuat pengukuran warna secara mudah.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang mengukur pewarna makanan alami, silakan hubungi PT Almega Sejahtera melalui email: marketing@almega.co.id

Bagaimana Mengukur Warna Es Krim?

ap-ice-cream-color-blog-1-200x140Es krim terbuat dari bahan susu dan krim, adalah sebuah makanan dessert popular yang dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia. Es krim memiliki berbagai rasa dan kombinasi, menggunakan bahan- bahan seperti buah-buahan, kakao, dan pewarna. Warna mempengaruhi preferensi konsumen dan persepsi terhadap makanan, maka dari itu, mengukur dan memantau warna pada es krim sangatlah penting untuk dilakukan.

Untuk mengadopsi manajemen warna dalam proses produksi es krim membantu para produsen untuk meningkatkan konsistensi dan mengoptimalkan kualitas. Warna bahan mempengaruhi warna keseluruhan es krim, oleh karena itu, memverifikasi apakah nilai-nilai L*a*b* mereka berada dalam kisaran nilai yang diinginkan, membantu meminimalkan varian warna. Es krim dapat mengubah sifat fisik ketika mencair. Anda direkomendasikan untuk mengukur warna es krim dalam bentuk cair sehingga dapat mengevaluasi secara akurat.

Konica minolta spectrophotometer

Spectrophotometer CM-5 Konica Minolta dapat melakukan pengukuran reflektansi dan ap-ice-cream-color-blog-2transmitansi, mampu untuk mengukur berbagai sampel, apakah dalam bentuk bahan padat atau campuran krim berbentuk es cair. Berbagai macam aksesoris seperti cawan petri dan sel, tersedia untuk membantu produsen dalam memperoleh pengukuran berulang.

Klik disini untuk menonton video produk CM-5.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai pengukuran warna es krim, alat ukur warna dan cahaya, silakan hubungi PT. Almega Sejahtera melalui email di: marketing@almega.co.id

 

Mengukur Warna Yoghurt

ap-yogurt-color-blog-1-200x130Yoghurt adalah salah satu makanan untuk sarapan pagi yang paling populer dan merupakan pilihan untuk makanan penutup (dessert) di seluruh dunia. Yoghurt terbuat dari susu fermentasi dan memiliki berbagai macam rasa dengan menggunakan bahan-bahan seperti buah-buahan serta perasa makanan. Bagi para produsen yoghurt, untuk mencapai warna yoghurt yang akurat dan konsisten adalah hal yang sulit. Hal tersebut dikarenakan, kita membutuhkan proporsi bahan-bahan yang tepat untuk menghasilkan warna yang tepat. Adanya setiap variasi warna pada warna yoghurt dapat mempengaruhi bagaimana konsumen menerima suatu produk. Warna mempengaruhi persepsi konsumen dan preferensi makanan.

Mengadopsi pengaturan warna dari seluruh proses produksi yoghurt tentunya dapat membantu para produsen untuk meningkatkan kualitas warna dalam memproduksi yoghurt. Sebelum pencampuran bahan-bahan dilakukan, pengecekan tentang apakah nilai L*a*b* mereka berada dalam rentang range yang sesuai, dapat membantu meminimalisir adanya varian dalam warna yoghurt. Mengevaluasi warna akhir yoghurt juga membantu produsen untuk menentukan apakah tindakan korektif diperlukan sebelum produk yoghurt tersebut dikemas.

Bergantung pada bahan opasitas atau transparansinya, untuk memilih mode pengukuran yang sesuai (apakah itu pantulan atau transmisi) akan membantu memastikan bahwa data L*a*b* yang diperoleh adalah akurat.

KONICA MINOLTA SPECTROPHOTOMETER

Dilengkapi dengan kedua top-port dan ruang transmisi, Spektrofotometer CM-5 Konica ap-yogurt-color-blog-2Minolta memiliki fleksibilitas untuk mengukur beragam sample; apakah sample tersebut buram, bening, ataupun transparan. Selain itu, banyak juga aksesoris-aksesoris seperti target mask, cawan petri, dan sel yang tersedia untuk memenuhi kebutuhan pengukuran tertentu.

Klik disini untuk menonton video CM-5.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai alat ukur warna dan lainnya, silakan hubungi PT. Almega Sejahtera melalui email: marketing@almega.co.id

 

 

Bagaimana Mengukur Warna Saus?

Saus yang siap untuk dikonsumsi (instan) atau untuk food dressing, seperti saus cabai dan salad telah menjadi bagian yang penting untuk makanan-makanan masa kini, dimana saus ini sering digunakan untuk meningkatkan kelezatan rasa dan penampilan makanan. Ada berbagai jenis saus di pasar saat ini. Bagi para produsen, mencapai warna yang tepat secara konsisten sangatlah penting dalam pasar yang kompetitif karena warna berkaitan dengan kualitas produk itu sendiri. Warna yang tidak konsisten menyebabkan kesan negatif pada kedua produk dan merek. Mengukur warna saus memungkinkan produsen untuk mengontrol warna dan memastikan agar mereka tetap akurat serta konsisten.

Saus juga memiliki berbagai jenis seperti warna buram atau transparan. Hal ini dapat menjadi tantangan bagi para food technologist untuk mengukur warna saus. Selain itu, mengukur warna juga merupakan hal yang subjektif karena persepsi terhadap warna adalah berbeda-beda diantara satu individu dengan yang lainnya. Selanjutnya, faktor-faktor seperti ukuran sample dan kondisi pencahayaan juga dapat mempengaruhi penilaian warna. Alat ukur warna akan memberikan nilai numeric untuk warna, yang memungkinkan penggunanya untuk mengukur dan mengkomunikasikan warna secara obyektif.

Saus dan dressing membutuhkan proporsi bahan-bahan yang tepat untuk mencapai warna yang benar. Memverifikasi warna bahan membantu meminimalkan varians warna. Selain itu, mengukur warna saus dalam seluruh proses produksi juga memastikan bahwa warna yang tepat dapat dicapai secara konsisten.

Spectrophotometer Konica Minolta

Spectrophotometer Konica Minolta CM-5 dengan satuan warna CIE L*a*b* akan membantu penggunanya untuk mengukur warna saus dan dressing dengan mudah. Klik disini untuk menonton video CM-5.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai alat ukur warna Konica Minolta serta aplikasinya, silakan menghubungi PT Almega Sejahtera melalui email: marketing@almega.co.id

Minyak Sawit dan Minyak Inti Sawit

Minyak Sawit dan Minyak Inti SawitDua jenis minyak yang dihasilkan dari buah kelapa sawit – minyak sawit dan minyak inti sawit. Minyak sawit berasal dari pulp, sementara minyak inti sawit berasal dari kernel buah; maka keduanya berbeda dalam warna.

Minyak kelapa sawit berwarna kemerahan karena karoten alami, seperti alpha-karoten, beta-karoten dan likopen, nutrisi yang sama yang memberikan warna pada tomat dan wortel. Kelapa sawit tidak mengandung jumlah kolesterol yang signifikan dan menjadi semi-padat pada suhu kamar.
Minyak sawit dan minyak inti sawit adalah bahan yang umum digunakan dalam margarin, biskuit, roti, sereal, mie instan, cokelat, es krim, sabun, shampoo, lipstik, lilin, deterjen dan jenis-jenis kosmetik. Daftar produk yang menggunakan kelapa sawit sangat banyak, diperkirakan bahwa sekitar setengah dari semua item yang ditemukan di supermarket mengandung minyak sawit.

Minyak sawit banyak digunakan dalam makanan dan minyak inti sawit digunakan dalam kosmetik. Meluasnya penggunaan minyak ini karena biaya yang rendah dan stabilitas oksidatif tinggi yang baik untuk menggoreng (minyak sawit) dan dasar untuk produk sabun (minyak inti sawit).

Kelapa sawit terserdia di kelas yang berbeda dan masing-masing kelas berbeda dalam nuansa, yang berkisar dari merah ke oranye. Sama seperti cat air, pencampuran warna yang berbeda akan menghasilkan warna lain, maka pencampuran nilai yang berbeda dari minyak sawit menjadi produk dapat menyebabkan perubahan warna. Untuk teknologi analisa warna, spektrofotometer atau kroma meter membantu untuk mengukur tujuan warna. Data ini memberikan nilai warna numerik untuk membantu para pengguna dalam pengembangan produk mereka, sehingga untuk memastikan konsistensi warna produk.

Awal penggunaan minyak sawit kembali setidaknya 5.000 tahun yang lalu. Di masa lalu, kelapa sawit dianggap sebagai komoditas penting, Inggris menggunakannya sebagai pelumas untuk mesin sementara orang Eropa menggunakannya sebagai minyak goreng.

Berikut adalah beberapa fakta menarik:
  • Pohon kelapa sawit dapat tumbuh hingga 20 meter dan memiliki rentang hidup rata-rata 25 tahun.
  • Setiap bagian dari buah kelapa sawit mengandung minyak 50%.
  • Minyak kelapa sawit dapat dipanen 12 bulan dalam setahun.
  • Pohon kelapa sawit bisa menghasilkan 10 ton tandan buah per hektar.
  • Rata-rata 3,9 ton minyak sawit mentah dan 0,5 ton minyak inti sawit dapat diekstraksi per hektar.
  • Serat Sisa dari pabrik inti sawit digunakan sebagai bahan pangan hewan.

Untuk informasi lebih lanjut tentang ilmu warna dan aplikasi warna, Anda dapat menghubungi PT. Almega Sejahtera melalui email di marketing@almega.co.id