Setiap tahun, jutaan orang di seluruh dunia terkena dampak masalah keamanan pangan. Salah satu aspek penting untuk mencegah masalah ini adalah pemeriksaan makanan, yang melibatkan identifikasi kontaminan berbahaya atau cacat pada produk makanan. Pendekatan tradisional untuk inspeksi keamanan pangan bergantung pada inspektur manusia untuk mendeteksi cacat dengan indra mereka – visual, penciuman, atau tekstur. Tetapi metode ini sangat subyektif dan rentan terhadap kesalahan manusia. Metode inspeksi keamanan pangan umum lainnya melibatkan pengambilan sampel dari makanan dan dianalisis di laboratorium. Analisis mencakup berbagai tes, termasuk mikrobiologi dan kimia. Meskipun metode ini lebih ilmiah, seringkali melibatkan penghancuran sebagian sampel untuk mengekstraksi dan menganalisis komponen yang relevan. Selain itu, hasilnya juga mungkin tidak segera tersedia.
Apa itu pencitraan hiperspektral?
Pencitraan hiperspektral adalah teknik non-destruktif yang menggunakan kombinasi spektroskopi dan pencitraan untuk menganalisis sifat material. Ini melibatkan penangkapan dan pemrosesan gambar pemandangan di banyak pita spektral yang sempit dan berdekatan, biasanya mencakup bagian spektrum elektromagnetik yang terlihat dan inframerah-dekat. Setiap piksel dalam gambar hyperspectral berisi spektrum penuh informasi, bukan hanya saluran warna merah, hijau, dan biru yang ditangkap dalam kamera pencitraan biasa. Dengan menganalisis konten spektral dari setiap piksel dalam gambar hiperspektral, dimungkinkan untuk memperoleh informasi terperinci tentang komposisi kimiawi objek tersebut.
Contoh ilustrasi pencitraan hiperspektral
Pencitraan hiperspektral adalah teknologi serbaguna yang digunakan di berbagai bidang seperti pertanian , pemilahan sampah , kesehatan , dan konservasi seni . Dalam konteks keamanan pangan, pencitraan hiperspektral membantu mengidentifikasi keberadaan kontaminan, patogen, dan pembusukan, termasuk menilai kualitas produk pangan .
Bagaimana pencitraan hiperspektral meningkatkan inspeksi keamanan pangan?
Dibandingkan dengan metode inspeksi keamanan pangan tradisional, pencitraan hiperspektral menawarkan banyak manfaat. Satu keunggulan signifikan adalah sifatnya yang non-invasif, yang memungkinkan produk makanan seperti buah-buahan , sayuran, atau daging diperiksa tanpa merusaknya. Pencitraan hiperspektral dapat mendeteksi kontaminan atau cacat yang mungkin tidak terlihat oleh mata kita. Misalnya, dapat mendeteksi perubahan warna atau jamur pada kacang , termasuk benda asing seperti cangkang atau serangga, yang mungkin sulit dikenali melalui pemeriksaan visual. Pencitraan hiperspektral juga dapat memberikan pengukuran kualitas makanan secara objektif dan kuantitatif. Ini dapat menentukan faktor-faktor seperti kematangan, kadar air, dan tekstur, yang penting untuk menjaga standar kualitas dan memastikan makanan aman untuk dikonsumsi.
Sejumlah penelitian telah menunjukkan potensi pencitraan hiperspektral dalam berbagai aplikasi keamanan pangan. Misalnya, Siripatrawan dkk. (2011) menggunakan pencitraan hiperspektral untuk mendeteksi kontaminasi E. coli pada bayam. Zhang dkk. (2007) memanfaatkan pencitraan hiperspektral untuk mengembangkan algoritma klasifikasi untuk membedakan biji gandum yang terinfeksi oleh spesies jamur yang berbeda (Aspergillus niger, Aspergillus glaucus, dan Penicillium spp.). Peng dkk. (2011) menggunakan pencitraan hiperspektral untuk memprediksi keberadaan total mikroorganisme yang layak dalam daging sapi. Kisaran panjang gelombang yang biasanya digunakan untuk aplikasi makanan adalah inframerah-dekat-terlihat (VNIR), inframerah dekat (NIR), dan inframerah gelombang pendek (SWIR) .
Specim Hyperspectral Imaging Camera Untuk Inspeksi Keamanan Pangan
Specim, bagian dari Grup Konica Minolta, adalah penyedia solusi hiperspektral tepercaya di industri makanan. Specim menawarkan beragam kamera hyperspectral pushbroom (line scan) dan solusi yang banyak digunakan dalam berbagai aplikasi kualitas dan keamanan makanan. Apakah Anda berada di laboratorium atau di lantai produksi, Specim siap membantu Anda, mulai dari kamera hiperspektral portabel Specim IQ yang cocok untuk laboratorium atau penggunaan operasi di lokasi hingga kamera hiperspektral tingkat industri Specim FX series yang dapat berintegrasi mulus dengan mesin Anda yang ada sistem penglihatan.
Citra hiperspektral daging diambil dengan kamera hiperspektral Specim IQ (kiri) dan kamera hiperspektral Specim FX17 (kanan).
Gambar milik SPECIM, SPECTRAL IMAGING LTD
Kamera hiperspektral Specim IQ dan FX Series adalah alat yang sempurna untuk aplikasi apa pun yang membutuhkan kemampuan pencitraan yang presisi. Lihat video Specim IQ dan Specim FX Series untuk menjelajahi fitur, manfaat, dan kinerjanya.
Butuh bantuan untuk menemukan kamera atau solusi hiperspektral yang tepat untuk aplikasi makanan khusus Anda? Hubungi tim ahli kami untuk konsultasi gratis untuk mendiskusikan kebutuhan dan tantangan Anda.