Daging merupakan salah satu produk yang paling banyak dikonsumsi dan merupakan sumber protein pilihan konsumen. Untuk produsen daging, memasok produk daging berkualitas tinggi kepada konsumen sangat penting di pasar yang kompetitif saat ini. Menilai dan menganalisis sifat intrinsik dan ekstrinsik daging adalah kunci dalam memastikan kualitas daging. Sifat intrinsik seperti kadar lemak dan kadar air berkontribusi pada rasa, dengan yang terakhir juga merupakan indikator kesegaran. Sifat ekstrinsik seperti warna biasanya digunakan oleh konsumen sebagai indikasi kesegaran dan kualitas.
Ada berbagai macam metode konvensional seperti inspeksi visual, kamera warna dan filter, atau tes laboratorium untuk menilai dan menganalisis kualitas daging. Namun, metode ini merusak, memakan waktu, dan tidak cocok untuk proses produksi berkecepatan tinggi. Selain itu, mereka hanya dapat mengambil sampel area atau volume kecil. Penilaian kualitas daging dengan kecepatan tinggi, non-invasif, dan objektif dapat dicapai dengan kamera Hyperspectral Imaging (HSI) .
Kamera HSI seperti kamera seri Specim IQ dan FX memberikan resolusi spektral tinggi pada daerah spektral yang terlihat dan inframerah dekat, mengidentifikasi perbedaan halus yang tidak dapat dilihat oleh mata kita. Selain itu, kamera ini mengukur sejumlah besar pita spektral yang sempit dan berdekatan. Oleh karena itu, dapat memberikan informasi yang lebih rinci tentang sifat intrinsik dan ekstrinsik daging.
Baik kamera seri Specim IQ dan FX menggunakan sistem sapu dorong (pemindaian garis) di mana informasi spektral dan spasial target ditangkap baris demi baris untuk membentuk gambar spektral akhir (kubus data). Sistem ini cocok untuk mengukur target yang bergerak dan berubah pada proses produksi berkecepatan tinggi. Dengan kamera seri Specim IQ dan FX, produsen daging dapat menilai ciri kualitas utama daging seperti kadar lemak dan air, kelembutan, protein, kolagen, pH, dll., dan mendeteksi bahan yang tidak diinginkan seperti tulang, tulang rawan, dll., dengan mudah .
Selain makanan , kamera seri Specim IQ dan FX juga banyak digunakan di berbagai aplikasi industri dan penelitian seperti daur ulang plastik , penelitian produk farmasi dan kontrol kualitas , penelitian vegetasi , dll.
Pencitraan spektral menjadi mudah dengan kamera Specim HSI. Tonton video seri Specim IQ dan FX untuk mempelajari lebih lanjut.
Butuh bantuan untuk menerapkan HSI untuk analisis dan penilaian kualitas daging Anda? Mencari solusi HSI yang tepat untuk aplikasi industri atau penelitian Anda? Hubungi kami sekarang untuk konsultasi atau demonstrasi gratis.