Aroma kopi merupakan salah satu kriteria terpenting yang mempengaruhi pemilihan konsumen kopi. Pemanggangan membantu mengeluarkan aroma biji kopi dan selama proses pemanggangan, aroma kopi berubah secara bertahap dari aroma seperti bunga menjadi aroma terbakar saat biji semakin gelap. Untuk mencapai aroma yang diinginkan, diperlukan pemantauan yang cermat terhadap warna biji kopi.
Pemantauan warna biji kopi dapat dilakukan secara visual atau dengan instrumental. Metode visual tunduk pada persepsi warna individu, sedangkan Instrumen memungkinkan pengguna untuk mengukur warna secara objektif.
Instrumen seperti Konica Minolta Chroma Meter CR-410C, dirancang untuk membantu pemanggang kopi mengukur warna secara objektif. Menggunakan indeks kopi Specialty Coffee Association of America (SCAA) untuk menghitung level roast dan juga memberikan informasi lulus / gagal berdasarkan toleransi yang ditetapkan pengguna. Dan bersama dengan bagan sangrai kopi SCAA, mengukur warna sangrai.
Untuk informasi dan konsultasi mengenai produk dengan tim ahli dapat menghubungi marketing @almega.co.id.